Купить Закваска мезофильная ММ101, 7 г в Самаре

Зачем нужна мезофильная закваска?

Она используется при создании в домашних условиях низкотемпературных (до 38 °С ) полутвердых и твердых сыров (Гауда, Эдам, швейцарские, Пармезан), а также мягких и рассольных сыров. Задает аромат, вкус и текстуру конечного продукта.

Французская мезофильная закваска ММ101 из магазина «Самодел» соответствует гигиеническим требованиям ЕС и России. Это халяльный продукт.

Дозировка (чайные ложки/10 л молока) – 1/8 для сыра, 1/10 – для сметаны.

Использование:

1. Насыпать сухую закваску на поверхность молока, нагретого до 25-30°С.
2. Подождать 2-3 мин., перемешать.
3. Оставить для сквашивания на срок, указанный в рецепте.
4. При перемешивании не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко.

Качественная мезофильная закваска – это сухой порошок. Если продукт превратился в плотную массу, от него нужно избавиться.

Хранение при температурах не выше 4°С до 18 месяцев с момента изготовления. Допускается заморозка до -18°С. В этом случае перед употреблением необходимо подержать пакет при комнатной температуре не менее 1 часа.

Купите в «Самоделе» мезофильную закваску ММ101 в трехслойной упаковке (полиэтилен, алюминий, полиэстер), рассчитанной на 400 л молока с гарантированным качеством и жизнеспособностью. Качественный сыр вам обеспечен.